Sartenes fijas

Bandejas de cocción de doble fondo en acero inoxidable AISI 316 L con calentamiento por vapor.

El calentamiento del producto se realiza a través de una cavidad, situada bajo la pared esférica del fondo, en la que se introduce el vapor. La particular conformación de la cavidad está diseñada para obtener un excelente intercambio de calor que permite un calentamiento rápido y uniforme del producto.

Principales características:

• Cumple con la directiva P.E.D. 2014/68/UE
• Calentamiento a vapor
• Presión de diseño (4bar) que permite alcanzar temperaturas cercanas a los 150°C

La construcción se caracteriza por:

• Montaje monobloque
• Fabricado íntegramente en acero inoxidable Aisi 304
• Accesibilidad de fácil mantenimiento a todos los componente
• Fácil limpieza y desinfección de todos los componentes.
• Aislamiento térmico para evitar la dispersión del calor hacia el exterior fabricado con lana mineral de alta densidad encerrado en una carcasa exterior de acero inoxidable estanca y por tanto lavable incluso con sistemas de alta presión
• Válvula de cierre de vapor
• Válvula de seguridad homologada P.E.D.
• Unidad manométrica
• Drenaje automático de condensados
• Tapas de protección del vaso y mecanismos internos equipados con sensores de seguridad (para modelos con carrete)

Cabina electrica:

• Cuadro eléctrico IP 55, en acero inoxidable AISI 304, con mandos auxiliares 24V
• Cuadro eléctrico separado del cuerpo de la máquina
• Opción de panel equipado con PLC con interfaz de pantalla táctil para visualización de todas las variables del proceso, de acuerdo con las especificaciones 4.0

Accesorios Opcionales:

• Carrete batidor/raspador con motorreductor aplicado debajo/encima de la cuba
• Inverter para el control de la velocidad de rotación del molinete mezclador/rascador
• Varios tipos de tapas ciegas o de rejilla
• Válvula de descarga de producto (mod. predispuesta)
• Panel de control
• Termorregulación

Cualquier versión se puede personalizar de acuerdo con sus necesidades y solicitudes específicas.

Notas de la tabla:

Los datos que se muestran en la siguiente tabla son solo indicativos y pueden ser modificados en cualquier momento.